Blog
Anason İşleri .
Mehmet Teoman'ı tanır mısınız?
Çoğumuz gibi ben de Mehmet Teoman ismini bilirim. Hatta onunla bir meyhanede DJ'lik yaptığı sırada tanışmıştım. Ama tanışmak tanımak anlamına gelmiyor elbette... Ne biliyordum hakkında? Kaliteli şarkı...
Devamını oku
Anasonlu Yazar .
Apukurya: Dionysos Şenliklerinin Bir Uzantısı
Eski bir fotoğrafın içinde taşıdığı gündelik hayatın tarihi çoğu insanda merak uyandırır; çünkü fotoğrafta bulunan her obje, içinde yaşadığı zamanın izlerini barındırır. Biz de “Geçmiş Zaman Olur...
Devamını oku
Anason İşleri .
Sevgililer günü için 5 hediye tavsiyesi
Sevgi çok güzel. Sevgili de eğer mevcutta bulunuyorsa harika bir şey. Ama tüm bu muazzam hislerin yanında Sevgililer Günü yılın en kaotik günlerinden biri. Kaotikliği kırmızı renk...
Devamını oku
Anasonlu Yazar .
Dünya Rakı Haftası nasıl ortaya çıktı?
Dünya Rakı Haftası ilk nerede kutlandı? Rakı Ansiklopedisi “2006 yılının ilk cumartesi günü Cumhuriyet Meyhanesi’nde Dünya Rakı Günü olarak başladı” diyor. 2008’e gelindiğinde Çiçek Pasajı’na yayılıp Dünya...
Devamını oku
Anasonlu Yazar .
Geçmişteki Meyhanelerimiz
Bu seferki sohbetimizi eski dönem meyhanelerimizin geçmişiyle ilgili çarpıcı ve ilginç kesitlerine ayırdım. Böyle yaparsak sanırım günümüz meyhanelerinde yaşananlarla eski dönemlerde yaşanmış olanların farklılıklarına daha kolay ulaşabileceğiz....
Devamını oku
Anason İşleri .
Geçmiş dönemlerin zarif rakı sofraları
Geleneksel “bâde” (içki) sofralarımızın derinliklerine, “hemdem” (paylaşma ve kaynaşma) sofralarımızın otantiğine inebilmemiz için Gelibolulu Mustafa Âli’nin eserlerini meydana getirdiği 16. yüzyılın ortalarına dönmemiz doğru olur. Çünkü Mustafa...
Devamını oku
Anason İşleri .
Tarihin devasa meyhaneleri
Ahmet Mithat Efendi “Dürdane Hanım” adlı eşsiz eserinde yaşadığı dönemi hemen her yönüyle dile getirirken o günlerin meyhane azmanlarını da unutmamıştır. Meyhane azmanları dediğimiz de dev gibi...
Devamını oku
Anason İşleri .
Antakya’da rakının eşlikçileri
Antakyalının rakı kültürüne gelince... Bu konu kültür boyutuyla ele alındığında net olarak dönemlere ayrılır. 20. yüzyılın ilk çeyreğinde, hatta neredeyse yarısına dek meyhane, yalnızca içmek için gidilen...
Devamını oku
Anason İşleri .
Meriç’in bereketi
Edirne coğrafi konumunu ve etnik yapısını mutfağında keskin çizgilerle gösteren bir şehir. Gerek Anadolu’dan Rumeli’ye geçiş noktası olarak bir yanının Ege Denizi’ne açılması, gerekse geçmişte Rum ve...
Devamını oku
Anasonlu Yazar .
Su
Formülü H2O; bedenimizin ve dünyamızın dörtte üçü; rakının öteki yarısı. Su gibi aziz ol deriz. Daha azizi yok. Bizi su yaşatır. Bir su damlasıyla başladı hayat... Suda...
Devamını oku
Anason İşleri .
Fasulye pilaki
Rakı sofralarının geleneksel mezelerinden biri olan fasulye pilaki aynı zamanda şaşmaz perhiz yemeklerinden biridir. Et ve balık içermedikleri zaman birçok pilaki ve de yahni perhiz menüsünde yer...
Devamını oku
Anasonlu Yazar .
Çilingir Sofralarımızın ‘İlk’leri
Çilingir Sofralarımızın ‘İlk’leri Geleneksel çilingir sofralarımızın derinliklerine, dostlar ve hemdem sofralarının otantiğine inebilmemiz için, Gelibolulu Mustafa Âli’nin eserlerini meydana getirdiği 16. yüzyılın ortalarına dönmemiz doğru olur. Çünkü,...
Devamını oku