Blog
Anasonlu Yazar .
Kararında içmek
Ölçülü içip dozunda kalmak, temiz içmek. İçki dünyamızda kararında içenlere temiz içici denir. Kararında içmek rakı adabının, eskilerin tabiriyle âdâb-ı işret’in ilk basamağıdır ve rakı meclislerinin güzelliği...
Devamını oku
Anasonlu Yazar .
Vapur büfeleri
Şirket-i Hayriye döneminde (1854-1944) Boğaziçi, Adalar, Kadıköy seferlerini yapan vapurlarda alkollü içki satışı serbestti. Kurum 1945’te devletleştirilip Türkiye Denizcilik İşletmeleri adını aldıktan sonra da büfelerde içki satılmasına...
Devamını oku
Anasonlu Yazar .
Aşk münasebetsizliktir
Siz yanında su içilen başka bir içki biliyor musunuz? O iki ince uzun bardağı yan yana düşünsenize. “Sadece arkadaşız” diyebilirler mi? Ya o detaylar? Suyunu soğut, mezesini...
Devamını oku
Anason İşleri .
Rakı kültüründe "gıda" neye denir?
Bir insanın hiç rahatsızlık duymadan içebileceği rakı miktarına, rakı meclislerinin büyük üstadı Ahmet Rasim’in verdiği ad. Üstat aşırı içmenin zararlarını anlattıktan sonra “içenlerin akıllıları gıda denilen miktardan...
Devamını oku
Anasonlu Yazar .
"Vakti kerahet" ne demektir?
Vakt-i kerahet; “içki içmeye başlama zamanı” anlamına gelen eski bir deyim. Vakti kerahet alışkanlıklara, görüş ya da inanışlara bağlı göreceli bir kavramdır. Eski dönemin içkicileri bu zamanı...
Devamını oku
Metin Solmaz .
Rakı taşı ve rakı soğutma meselesi
Önce rakı konur, sonra su, sonra buz ya. Bu sıkboğaz etmek için uydurulmuş bir adap değil. Rakı rahatça suya karışsın, anason yukarı çıkmasın, kristalleşmesin diye öyle yapmak...
Devamını oku
Anason İşleri .
Selatin Meyhaneleri
selatin meyhaneleri Abdülaziz döneminden (1861-1876) sonra gedikli meyhanelerin aldığı ad. Eski İstanbul’da selatin camilerinin yanı sıra selatin meyhaneleri de vardı. Ama Osmanlı padişahları tarafından yaptırılan camiler için...
Devamını oku
Anason İşleri .
Aliyül Âlâ Arakı Türki Hususî
(Âl-ül-âl Arakı Türki Hususî) Müskirat İnhisarı İdaresi ya da etiketinde yazan Osmanlıca adıyla el- Devlet’ül Türkiye Cumhuriyeti İdaret’ül İnhisar’ül Müskirat tarafından piyasaya çıkarılan rakı markası. Halk arasındaki...
Devamını oku
Anason İşleri .
Soğuk Rakı
Rakının soğuk içilmesi konusunda herkes hemfikirdir de, bu işi buz ile yapmak bir kısım rakı erbabı arasında caiz değildir. Üstat Aydın Boysan, "ağza alınacak rakıya katılacak tek...
Devamını oku
Anason İşleri .
Agora Meyhanesi
İstanbul’un en eski semtlerinden Balat’ın tarihi çarşısı Leblebiciler Sokağı’nda yer alan ünlü meyhane. Antik Yunan’da kentle ilgili bütün önemli kararların alındığı, bütün sokakların buraya çıktığı meydana agora...
Devamını oku
Anason İşleri .
Kadeh
İçki içmeye yarayan, genellikle ayaklı bardak. Bir bardağın kadeh olarak adlandırılabilmesi için belirli bir alkollü içki için kullanılması gerekir; rakı kadehi, şarap kadehi, likör kadehi, vs... Rakı...
Devamını oku
Anason İşleri .
Yılbaşında ne yapalım, nasıl yapalım?
Geçen yıl nasıl geçmiş olursa olsun, gelecek yıl umut ve neşeyle karşılanır. Eğlenilir, yenilir, içilir. O gece herşeyde biraz abartı kaçınılmazdır. Mutlaka yeni nesil bir meyhanede eller...
Devamını oku
