Rakıya nasıl göbek attırılır?
Anason İşleri .
Rakıya göbek attırmak, rakı sofrasında kimi zaman yapılan bir hoşluk. Kadeh hafifçe sallanarak rakıya fıkır fıkır göbek attırılır. Bu muzipliğin tekniği şöyledir: Rakı kadehi
nin yarısına kadar çok soğuk su konur, sonra kadeh hafifçe yana yatırılarak üzerine 4 cl. kadar oda sıcaklığında rakı ilave edilir. Bu işlem çok yavaş yapılmalıdır. Daha sonra kadeh dudak payı kalacak şekilde gene çok soğuk suyla yavaşça doldurulur. Böylece kadehin dip ve üst kısmındaki su berrak kalırken, orta kısımda kalan rakının rengi süt beyazına dönüşür. Kadeh elde hafifçe sallanınca, orta bölümdeki rakı göbek atmaya başlar. İşin püf noktası suyun çok soğuk olması ve işlemin çok yavaş yapılmasındadır.
Rakı Ansiklopedisi‘nden alınmıştır.
