Rakı Masası Hazırlarken Yapmamanız Gereken 7 Şey

Evde misafir ağırlarken “bir masa kurdum, şiir gibi” demek istiyorsanız, bu yedi hatadan uzak durun.

1. Spotify’da “Türkçe Rakı” yazıp ilk çıkan listeyi çalmak

Müzik dediğin, sofraya giriş gibidir: Yumuşak, özenli ve biraz nostaljik olmalı. MFÖ’nün bir şarkısından Sezen’e, oradan Selda’ya geçerken araya bir Tanju Okan sıkıştırmazsanız rakı bozulmaz ama ruh eksik kalır. Misafirlerin zevkini de hesaba katarak bir çalma listesi oluşturun. Çok zor geliyorsa Anason İşleri’nden destek alabilirsiniz. 

2. Market mezeleriyle sofrayı geçiştirmek

Mezeler ev yapımı olmasa da ev yapımı gibi görünmesi şart. Hazır fava aldınız, tamam, ama üstüne biraz zeytinyağı, biraz dereotu koyun ki “ellerine sağlık” diyebilelim. En azından bir iki meze kendiniz yapın. Mesela haydari ve acılı ezme, beş dakikada kahraman yapar. Mezeleri şık Anason İşleri meze tabaklarında sunmanızı söylemiyoruz bile.

3. Buz yerine ev tipi kalın buzluk buzlarını kullanmak

Evet, buz önemli. Ama buz kalıbından çıkmamış, köşeli dev buzlar rakının tadını bozar, estetiğini yerle bir eder. Daha kötüsü yok mu? Var: Buzsuz rakı. Eğer mümkünse buz yerine rakı taşı kullanın. Stil, soğuk ve saygı bir arada.

4. Masa örtüsünü ütüsüz sermek

Bir masa örtüsü, sadece leke koruma aracı değil. O masa örtüsü, akşamın fonudur. Ütüsüzse, sofranın büyüsü bozulur. Şık masa örtüsü bulmak kolay, o iş bizde, ama ütülemeden serince kendini göstermeyebilir.

5. Uyumsuz kadehlerde servis yapmak

Estetik bütünlük önemlidir. Herkesin önünde farklı boyda ve tipte bardak varsa, sofra değil mutfak tezgâhı gibi görünür. “Ne fark eder, sonuçta içiyoruz” demeyin. Herkese rakı kadehi + su bardağı seti verin. 

6. Ana yemeği fazla önemsemek, mezeyi ihmal etmek

Rakı masası, et/tavuk gösterisi değildir. Burası meze sahnesidir. Ana yemek varsa bile arkada, sessizce yerini bilmeli. Fırında tavukla uğraşıp iki üç mezeyle geçiştirmeyin.  En az 5–7 meze çeşidiniz olsun.

7. Sofrayı son dakika yetiştirmeye çalışmak

Misafirleriniz kapıdayken hâlâ mutfakta dolanıyor, sofrayı aceleyle tamamlıyor, "Ben birazdan otururum" diyorsanız... maalesef o masa eksik kalır. Rakı masası, sizin de başında olduğunuzda tam anlamıyla hayat bulur. Sofranızı biraz erken kurun, müziği açın, ilk kadehi misafirle aynı anda kaldırın. Çünkü unutmayın: Rakı masasında sadece yemek değil, ev sahibinin ruhu da servis edilir.