Meyhane İhtisas Kitabı
A’dan Z’ye meyhane: Nedir, nasıl çalışır?

“Çok rakı kitabı var, doğru; ansiklopedisi var, gastronomisi var, meze tarifi, var da var. Ama meyhanenin okulu olmadığından hiç ders kitabı da olmamış. İşte bu kitap, o kitap. Hem meyhaneyi ve rakıyı anlamak isteyenlere, hem de bir gün bir meyhane açma hayali olanlara yazdık bu kitabı.”
– Ayça Budak

“Sadece meyhane açmaya niyetlenen değil, halihazırda işleten, sektörde çalışan binlerce insanı, müdavimi, bütün meyhane dostlarını hedefledik. Bu kadar da değil. Meyhane ve rakı kültürüyle, kültür sosyolojisiyle ilgili herkesi de hedefledik. Hayatında meyhane kapısı açmamış birçok entelektüelin de bu büyülü organizmayı merak ettiğini biliyoruz.”
– Metin Solmaz

53 yazar, 54 konu başlığı, bir kısmı ilk defa görülecek 250 fotoğraf, 160 çizim ve doğrudan ilgili adrese gitmenizi sağlayacak karekodlar…

Tarihinden mimarisine, içkilerinden mutfağına, işletmeciliğinden müziğine meyhane ile ilgili her konuyu bulabileceğiniz kapsamlı bir rehber, bir başvuru kaynağı…

Kitabın önizlemesine buradan ulaşabilirsiniz.

Yayınevi: Anason İşleri Kitapları
Sayfa Sayısı: 564
Ebat: 15,3 x 20,1 cm
Baskı Yılı: 2022
Dili: Türkçe
ISBN: 978-605-5058-55-5

Yayın Yönetmeni: Metin Solmaz
Yayın Koordinatörleri: Dumrul Sabuncuoğlu, Mesut Ergün, Melda Erçelikcan, Yasemin Bodur

Editörler: Erdir Zat (Tarihten Günümüze Meyhane), A. Nilhan Aras (Meyhane Mutfağı), Anason Kolektif: Engin Öncüoğlu, Onur Kutluoğlu, Umut Şumnu (Meyhane ve Mimari), Selin Özavcı (Meyhane İşletmeciliği), IWSA (Meyhane İçkileri), Murat Meriç (Meyhane Müziği)

Yazarlar: A. Nilhan Aras, Burçak Altay, Gökhan Akçura, Ertan Anlı, Hazan Aydın, Levon Bağış, Vedat Başaran, Ümit Bayazoğlu, Murat Beşer, Duygu Beypınar, Aşiret Boran, Ayça Budak, Sümeyye Hoşgör Büke, Umay Çeviker, Onur Daylan, Melih Demirel, Pelin Dumanlı, Hülya Ekşigil, Serdar Erbaş, Özge Özel Ergun, Mesut Ergün, Ebru Erke, Osman Güldemir, Gözdem Gürbüzatik, Dilara Kara, Erdal Kara, Hakan Kaynar, Levent Kömür, Ebru Çengel Kültür, Tan Morgül, Mehmet Okutan, Altay Ozankan, Pınar Öğünç, Koray Özcan, Nazlı Pişkin, Burak Zafer Sırmaçekici, Metin Solmaz, Tuba Şatana, Ayşe Şensılay, Bülent Şık, Aylin Öney Tan, Ahmet Tiryaki, Ahmet Uhri, Özlem Yalım, Ece Yalım, Oğuz Yalım, Erdir Zat

Redaksiyon: Erdir Zat
Düzelti - Son Okuma: Fatma Tulum Eryoldaş
Kapak-Kitap Tasarım: Nurcan Baş
Grafik Uygulama: Şirin Doğan, Engin Kuru
Mimari İllüstrasyonlar: Onur Kutluoğlu, Tuğçe Parlak
Kapak fotoğrafı: Şahika Küçük Meyhane

Katkıda Bulunanlar: Özgür Ulus Akyol (Mezze House), Tamer Balaban (Ney’le Mey’le), Aynur Albayrak Bilgin (Nevreste), Ercan Erdoğan (Eleos), Gökhan Gönce (Laterna), Erdal Kaya, Ercan Kaya (Safran), Berk Sayan (Hane Kadıköy), Cenk Sözübir (Haydarpaşa Gar Lokantası), Cavit Saatçi (Asmalı Cavit), Levent Altındal, Tanju Ataylar, Mehmet Balbakan, Raşit Çavaş, Nejat Çifçi, Ezgi Coşkun, Naim Dilmener, Adem Erkoçak, Ferruh Gençer, Işık Gençer, Cengiz Kahraman, Savaş Keskiner, Alara Lokum, Can Mete, Şahan Nuhoğlu, Sebahattin Osmanoğlu, Lalehan Uysal, Sabah Yıldırım, Ara Güler Doğuş Sanat ve Müzecilik, Underwood & Underwood, Sebah & Joaillier, Faik Şenol, Halil Kayır, Kadir Akorak, Çelik Gülersoy Arşivi, Vefa Zat Koleksiyonu