Çilingir Çikolata

Rakı, ona özel masa kurulan -belki de- tek içki. Bunun yanında, son dönemde, o masadan bağımsız olarak, hem yemek öncesi aperatif olarak hem de yemek sonrası içilmeye başlandı. Hatta kokteyllere girdi ve tüketim alanını genişletti.  Rakı gibi çok çeşitli bir gastronomi dünyası olan içkinin yanında neden çikolata meze olmasın diye düşünürdük hep.  Öyle ya viskinin, konyağın yanında mis gibi oluyor. Rakıda olmuyor ama hakikaten. “Bu haliyle olmuyor” ama tabii.  Sonra bu problemimizi çikolata uzmanı arkadaşımız Gamze Baş’a açtık. Gamze Baş bizi dikkatle dinledi. Rakının Duyusal Çemberi’ni açtı, tekrar inceledi. Düşündü, düşündü. Deneyler yaptı.  Ve bir dizi nefis çikolata tasarladı meze olarak. İlkini hazırladı bile: Pimpinella. Anasonlu.  Bu mezenin hakikaten devrimci bir yanı var. “Zahmetsiz rakı” faaliyetlerinde bizim nazarımızda leblebinin yeşil eriğin yanına bir “premium meze” olarak ilişti bile.

“Çilingir Çikolata”, rakı için üretilmiş inovatif çikolata serisinin genel adı. “Pimpinella” da bu serinin ilk çikolatası. Çilingir Çikolata bugüne kadar rakıya eşlikçi olması amacıyla üretilmiş ilk çikolata. Çıkış noktası da rakıya karakterini veren aromalar ve tat profilleri.  
Farklı rakı tiplerine eşlikçi olacak şekilde üretilen Çilingir Çikolata “Rakı Duyusal Çemberi”nden yola çıktı.  
Serinin ilk çikolatası Pimpinella, yaş üzüm sumasında damıtılmış, meşe fıçıda dinlendirilmiş olan rakıya eşlikçi. Bu yüzden aroma profilinde taze anason, isli karamel ve vanilya notalarını içeriyor. Pimpinella adını, aroma profilinde baskın olan anasonun ait olduğu maydanozgiller familyasının Latince isminden aldı.

Çikolata tanelerini rakının en bilinen arkadaşlarından biri olan leblebiye benzettik. Tadını çıkarın diye büyük büyük leblebiler şeklinde yaptık. Öyle hemen bitmiyorlar. Birkaç ısırıkla anca yiyebilirsiniz. Tabi arada tek lokmada yiyen çikolata delileri de çıkacaktır.   Çilingir Çikolata: Pimpinella iki çeşit ambalaj ile beğeninize sunuldu. Biri eşe dosta hediye etmelik, şık kare kutusunda. 200 gram. İçinde yaklaşık 12-14 çikolata tanesi var. Diğeri de 120 gram cepte taşımalık. İçinde 9-10 çikolata tanesi var. Çikolatasını yanında taşımak isteyenler için. 
• Rakıya eşlikçi, tatlı bir meze olarak çilingir sofrasında.
* Çikolata istediğiniz her an, her yerde.