Anadolu Üzümleri/ONLINE

Şarap eğitmeni, yazar ve yeme-içme sektörünün önemli isimlerinden Levon Bağış ile IWSA’nın yöneticisi ve eğitmeni Ayça Budak Anadolu Üzümleri’ni birlikte anlatıyorlar. Antik çağda asma ve şarap üretiminden bölge bölge Anadolu’daki üzümlere pek çok konunun anlatılacağı ve 7 bölgenin farklı yemekleri ile farklı üzümlerinin eşleştirileceği online atölye sizleri bekliyor.

Dersler ve sınav online olarak zoom uygulaması üzerinden gerçekleşecektir.

1. Ders-Online: 01 Şubat, 19.00-21.30
2. Ders-Online: 02 Şubat, 19.00-21.30
3. Ders-Online: 08 Şubat, 19.00-21.30

Sınav-online: 10 Şubat, 19.00-19.45

*Sınava giriş hakkı için tüm derslere katılım zorunludur.

** Yemeklerin yolda bozulma riskini ve gün içerisinde teslim edileceğini de göz önünde bulundurduğumuz için sadece İstanbul’dan katılım bu atölye özelinde etkin olacaktır.

Kapı açılış/etkinlik başlangıç saati: 19.00

Etkinlik Mekanı : Dersler & sınav: Zoom

ÖNEMLİ NOTLAR:

Etkinlik 18 yaş üstüne açıktır.

* Atölye kapsamında kit gönderimi için bilet satın alma bölümünde girdiğiniz isim, soy isim, adres(sadece İstanbul lokasyonundan katılım) ve iletişim bilgilerinizin doğruluğundan emin olmanızı rica ederiz.

**Hediye amaçlı alınan biletlerin bilgisini gün içinde iletisim@iwsa.com.tr üzerinden IWSA’ya bildirilmesi önemlidir.

 *Covid-19 salgını dolayısıyla bir araya gelmemize engel olacak bir durum olması durumunda eğitim ve sınavı ileri bir tarihe ertelemek durumunda kalabiliriz.

Bilet alımı yapıldıktan sonra bilet iadesi yapılmamaktadır.

Ayça Budak

Üniversite eğitimini İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi’nde tamamlamıştır. İleri derece İngilizce ve Fransızca bilmektedir.

İş hayatına üniversite yıllarında yaz aylarında Londra’da öğrenci rehberliği ve tam zamanlı olarak da  ATÜ Duty Free Vintage Şarap Mağazası’nda Satış Temsilcisi olarak başlamış ve sektörün önemli şarap markalarında da görev yapmıştır. 2005 yılında Mey İçki/Diageo’da çalışmaya başlayan Ayça Budak, Saha Eğitim Yöneticisi , Ticari Pazarlama On Trade Şefi , Satış Yöneticisi, Kayra Wine Center Eğitim Müdürü gibi  birçok farklı pozisyonda görev almıştır. 2000 yılından beri aynı zamanda  hobisi olan şarap ve alkollü içkiler sektöründe çalışmakta ve Temmuz 2013’ten beri de IWSA yönetimini sürdürmektedir. Ayça Budak bu dönem boyunca birçok şarap uzmanı ile çalışmıştır.

California Vinquiry Labs Sensory Training, Plumpton College Viticulture,  MSA Yiyecek İçecek İşletmeciliği ve Wine & Spirit Education Trust Level 4 Diploma eğitimi almıştır. MEB ve WSET’nin yetkili eğitmenidir. Ayrıca Management Center Turkey’den  Eğiticinin Eğitimi, ACT Danışmanlık’tan Koçluk ve Mentorluk, Diem Akademi’den Nefes Eğitimi ve Hikaye Anlatıcılığı gibi bir çok mesleki ve kişisel gelişim sertifikasına sahiptir.

Levon Bağış

Levon Bağış, 1980 yılında İstanbul'da doğdu. Kamu Yönetimi eğitimi alırken şaraba merak duymaya başladı. Bu merak, zamanla profesyonel hayatı haline geldi.

Levon Bağış Londra merkezli Wine and Spirit Education Trust (WSET), London Wine Academy, Ecole du Vin gibi eğitim kurumlarında sertifika programlarına katıldı ve aldığı sertifikalar ile bilgilerini pekiştirdi. Kavaklıdere Şarapları bünyesinde hayata geçen Türkiye'nin ilk zincir şarap butikleri Kav Butikler’in kuruluşunu gerçekleştirdi. 4 yıl boyunca Kavaklıdere Şarapları Pazarlama Koordinatörlüğünü yürüttü. Yine Türkiye'nin en geniş kapsamlı şarap profesyoneli eğitim programlarından olan ve 2006 yılından beri Kavaklıdere Şarapları bünyesinde verilen Kavekol’u hazırlayan Levon Bağış’ın “Şarabın ABC’si” isimli bir şarap eğitim kitabı bulunuyor.

2003-2009 yılları arasında bağ bozumu döneminde bağda ve kavda çalışma şansına sahip olan Levon Bağış, sonrasında Türk mutfağının kimliklendirilmesi için önemli çalışmalardan “Yeni Yerel Sohbetlerin” kurucu ekibinde yer aldı. Salt bünyesinde yer alan “Gastronomika” projesinin danışmanlığını üstlendi. 2009-2010 ders yılında Okan Üniversitesi Gastronomi bölümünde misafir öğretim görevlisi olarak “İçki ve İçki Kültürü” dersini verdi.

Karaf Dergisi ve FEED dergisinde yazıları yer alan Levon Bağış, Kuruyemiş Ansiklopedisi’nin de madde yazarıdır. 2015 yılından beri Mutfak Sanatları Akademisi’nin şarap eğitimlerini vermeye ve haftalık AGOS Gazetesi'nde köşe yazarlığına devam etmektedir.

International Wine& Spirits Academy

Mey|Diageo Türkiye tarafından kurulan IWSA, gastronomi sektörü çalışanlarının kariyer ve kişisel gelişim yolculuklarında profesyonel başarı için öncü bir kuruluş olmayı hedefliyor. Fermente ve distile içecekler hakkında aranılan her türlü bilginin bulunabileceği bir eğitim ve uygulama merkezi olarak Türkiye gastronomi sektörü için büyük bir açığı da kapamayı hedefleyen merkez, bütünsel bir yeme &içme eğitimine destek oluyor.